Brioche sans beurre et sans oeuf ( Christophe Michalak)

Préparation: 5 mms

Repos total: 2h 

Cuisson: 30 mms a 180 degrés 

Ingrédients: 

- 380g de farine

-60 g de sucre

- 5g de sel

- 70g d huile

-260 g de lait 

-20g de levure fraîche 

Facultatif: fleur d oranger

- un eu de lait avec un peu de sucre pour badigeonner avant la cuisson

Préparation: 

1) commencer par tiédir le lait et y ajouter la levure fraîche 10 mms avant de commencer la préparation de la pâte 

2) mélanger tous les ingrédients et ajouter le mélange fait en premier puis travailler ma pâte 5 minutes au robot  en vitesse moyenne

3) préchauffer votre four à 50 degrés 10 mms puis y déposer votre pâte sur vous aurez saupoudrer de farine et recouverte d un bout de film alimentaire .

La lisser reposer une heure

4)   sortir la pâte puis préchauffer votre a nouveau votre four a 50 durant 10 mns et l éteindre puis dégazer la pâte et la diviser en 4 boules  et les placer dans un moule à cake 

Replacer votre moule dans le four pour une heure

5)  prechauffer votre four a 1i0 degrés

6) Mélanger un peu de lait avec une cuillère à café de sucre et badigeonner sur le dessus de votre brioche  et l enfourner 30 mns 

Attendre 15 mms avant de la démouler 

Régalez vous !!!!