Brioche aux cerises confites

Préparation: 5 mns

Repos: minimum 2h30 voir 3h30

Cuisson: 180 degrés pendanr 45 minutes

Ingrédients: 

-400 g de farine

- 2 sachets de levure dans 200 ml de lait tiède

- lait pour la dorure

- cerises confites 

- sel

- 70 g de beurre

- 70 g de sucre

- 2 oeufs

Préparation:  

1) commencer par faire pousser les sachets de levure dans le lait tiède durant 15 mns

2)  tamiser la farine a l'aide d'un tamis  et y ajouter le sel et le sucre

3) ajouter le mélange lait levure et les deux oeufs que vous aurez battus puis mélanger a vitesse rapide au robot 

4) faire fondre le beurre et l'ajouter a la pâte et mélanger  a vitesse moyenne durant 15 mns 

Faire reposer couvert d'un torchon proche d'une soir e de chaleur 

5) chasser l'air puis faire un gros boudin et déposer les cerises confites et reformer un boudin 

Diviser la pâte en trois boules 

6) Faire préchauffer votre four et mettre un papier sulfurisé dans un grand moule a cake puis placer vos boules et les badigeonner de lait au pinceau puis enfourner