Fromage maison à tartiner aux fines herbes

Préparation: 10mns Egouttage : 30 à 45 mns

puis 2 h au frais minimum

Ingrédients:

• 1l de lait frais entier
• 50 ml de vinaigre blanc ou du jus d'un citron
• 2 c à s de crème épaisse
• sel, poivre
• ciboulette
• ail

Matériel:

• un faitout
• un grand tamis avec un torchon en coton peu épais
• une cuillère en bois
• un thermomètre de cuisson
• un cul de poule
• une écumoire
• un petit récipient

Préparation:

1) Commencer par verser le lait dans le faitout et le faire chauffer jusqu' à 45°

2) Gardez le à 45 ° puis ajouter soit le vinaigre soit le jus de citron et ménager avec la cuillère en bois

le lait va cailler de suite

3) Recouvrir le tamis du torchon et le poser sur le cul de poule puis verser le contenu du faitout et attendre qu'il s'égoutte bien ( le petit lait va s'écouler )

attendre 30 à 45 mns

4) Presser en tournant le torchon

5) Verser dans un cul de poule et ajouter la crème , bien mélanger

6) Y ajouter le sel, le poivre , la ciboulette ciselée et un peu d'ail hachée et mettre dans le récipient

Garder minimum deux heures au frais avant de déguster sur des petits morceaux de pain frais

Bon Appétit !!!