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Velouté de cresson

Velouté de cresson

Préparation: 20 mns Cuisson : 25 mns

Recette pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 1 botte de cresson
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • un peu de beurre
  • 300 ml de bouillon de volaille
  • sel, poivre

Matériel:

  • une grosse casserole
  • un faitout
  • un couteau
  • un cul de poule
  • une planche à découper
  • un plongeur

Préparation:

1) Laver et effeuiller le cresson

2) Hacher les tiges puis plonger les feuilles dans une casserole d'eau bouillante salée

3) Dés l' ébullition , récupérer le cresson puis le mettre dans l'eau glacée dans le cul de poule et l' égoutter

4) Eplucher et émincer l'oignon

5) Eplucher et couper en cubes les pommes de terre

6) Faire chauffer un peu de beurre dans le faitout puis y ajouter l' oignon et le cresson et ajouter le bouillon de volaille

7) Cuire 20 mns

Mixer avec le plongeur et servir de suite

Bon appétit !

Vous pouvez servir avec des croutons à l'ail

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