Vol-au-vent dinde - champignons

Préparation: 10 mns pour les croutes Cuisson: 15 mns pour les crôutes

15 mns pour la garniture 15 mns pour la garniture
10 mns au four à 150 ° pour

réchauffer

Recette pour 5 gros vol- au- vent

Ingrédients:

Pour les crôutes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou une que vous aurez faite

• du lait ou un jaune d'oeuf ( suivant votre préférence)

Pour la garniture:

• 300 g de dinde
• sel, poivre
• 1/2 jus de citron
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 1/2 l de bouillon ( poule)
• 100 g de champignons frais
• 1 petit oignon rose

Matériel:

• une plaque allant au four
• une feuille de silicone ou papier sulfurisé
• un couteau
• 2 emporte-pièces ( un de la taille de la bouchée et un de la taille du chapeau)
• un pinceau
• une poêle
• une cuillère en bois
• un petit hachoir
• deux casseroles
• un fouet
• un couteau
• un couteau pointu
• une planche à découper

Préparation des croutes:

Faire chauffer votre four et déposer la feuille de cuisson sur la plaque

1) Dérouler votre pâte feuilletée et former des grands cercles ( faire deux cercles pour chaque bouchée)

2) Déposer 5 cercles sur la feuille de cuisson puis à l'aide du pinceau badigeonner de lait

3) Superposer le deuxième cercles de même taille ( faire de même avec les 5 cercles)

4) A l' aide du petit emporte -pièce appuyer au centre légèrement( de manière à marquer )

5) Remettre légèrement du lait pour dorer puis enfourner pour 15 mns ( surveiller)

Une fois cuites laisser refroidir .

Préparation de la garniture :

1) Peler l'oignon et brosser les champignons

2) Les hacher dans le petit hachoir en ajoutant sel, poivre et un filet de citron ( pour éviter que les champignons ne noircissent)

3) Faire chauffer un peu de beurre et et faire revenir le mélange fait en 2)

4) Emincer la dinde et l'ajouter et faire cuire

5) Faire 1/2 litre de bouillon cube à la volaille

6) Faire chauffer le reste de beurre dans une casserole , jeter la farine directement puis faire blondir quelques secondes en remuant puis verser doucement le bouillon sans cesser de remuer et ajouter le jus de citron en remuant vigoureusement puis faire épaissir la sauce.

Préchauffez votre four à 150 °

7) Verser la sauce dans le mélange , dinde , champignons , oignon

8) A l'aide du couteau pointu , découper le chapeau des crôutes

9) Garnir votre crôute avec la préparation puis remettre le chapeau et faire réchauffer

Servir bien chaud, moi je les ai accompagné de blé aux épices

Bon appétit!!