Tiramisu fraises - speculoos

Préparation: 20 mns Pas de cuisson

Recette pour 5/6 personnes

Ingrédients:

• 500 g de fraises12 spéculoos
• 3 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 250 g de mascarpone
• 1 sachet de sucre vanillé
• un filet de jus de citron
• facultatif: étoiles pour la déco

Matériel:

• 2 cul de poules
• une cuillère en bois
• un pilon
• un robot avec le fouet
• un presse agrumes
• un fouet
• une marquise
• des verrines ou de beaux verres

Préparation:

1) Laver les fraises et les équeuter

2) Garder trois fraises couper en deux pour la déco et couper les autre en brunoise ( puis verser un peu de citron)

3) Concasser les spéculoos ( avec un pilon si vous en possèdez un) et les réserver

4) Séparer les blancs des jaunes

5) Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé puis y ajouter la mascarpone

6) Battre les blancs en neige avec le robot puis incorporer le mélange fait en 5

7)Monter les verrines de la manière suivante:

Crème puis fraises puis spéculoos puis crème

Saupoudrez de spéculoos et déposer 1/2 fraise pour la déco

8) Réserver au frais au moins une heure

Dégustez , c'est un délice!!