Joue de porc à la bière

Préparation: 10 mns Cuisson: 2h

Plat qui peut être fait la veille , il n'en sera que meilleur

Recette pour 5 personnes

Ingrédients:

• 1 kg de joue de porc
• 1 oignon rouge ou rose
• 200g de lardons fumés
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cube pot au feu
• sel ( trés peu)
• un filet d'huile et un peu de beurre
• poivre
• 100 cl de bière ( du Nord bien sûr et brune, c'est l'idéal!)

Matériel:

• une planche à découper
• un couteau
• une cuillère en bois
• une cocotte ( en fonte c'est l'idéal)
• une balance

Préparation:

1) Faire chauffer l' huile et le beurre dans la cocotte

2) Eplucher l'oignon et le couper en lamelles et le déposer dans la cocotte

3)Ajouter la joue et la faire dorer des deux côtés

4) La réserver dans une assiette

5) Faire revenir les lardons avec le miel, le cube, le poivre et saler trés légèrement

6) Remettre la viande et mélanger

7) Verser la bière et laisser cuire durant 2 h a couvert et lentement

Si vous aimez vous pouvez ajouter 10 minutes avant la fin de la cuisson des morceaux de pain d'épices

Servir bien chaude avec un chou romanesco et des pommes de terre c'est de saison

Moi , j'ai fais du riz avec des panais , c'est divin !!