Gyozas au poulet

Recette pour 70 gyozas .

Vous pouvez congeler les gyozas après cuisson.

Préparation : 5 mns pour la pâte 

                         5 mns pour la garniture 

                        1h30 pour la confection de tous les gyozas.

Ingrédients :

- 4 blancs de poulet

- 1 oignon

- 200 g de chou blanc ou vert ou blancs de poi

- 1 blanc de poireau 

- 1 c às d'ail en poudre 

- 1 c à c de gingembre

- 1 c à c de fécule 

-sel.poivre

- 1 c à s de sauce soja

- 1 c à s de sauce d'huîtres 

- 3 c à s d'huile

Ingrédients pour la pâte :

- 500g d farine 

- 1 c à c de sel

- 220 ml d'eau

Préparation :

1) réaliser la pâte puis la laisser reposer durant 30 mns au frais

2) préparer la garniture en hachant l'oignon, le poireau, le chou et le poulet et mettre le tout dans un cul de poule

3) ajouter la sauce d'huîtres, la sauce soja, les épices , la fécule puis saler et poivrer et mélanger bien l'ensemble et réserver au frais

4)  diviser votre pâte en deux puis saupoudrer de la fécule sur votre plat de travail et étaler la pâte très finement. Prendre un emporte-pièce puis faire vos cercle de pâte  en vous assurant qu il y ai asse de fécule pour ne pas que les feuilles colles les une sur les autres.faire de même avec le reste de la pâte 

5) sortir votre garniture et prendre un cercle de pâte puis y déposer une cuillère à café de garniture au centre puis fermer par le milieu en appuyant au centre puis plier avec votre pouce du centre vers l'extérieur.( voir video) de chaque côté puis déposer votre gyoza dans une poêlée légèrement graissé.

6) faire tout vos gyozas

7) chauffer vos gyozas sur feu fort puis au bout de 5 mns baisser le feu sur doux et verser dubouillon de poulet jusqu'à mi hauteur puis couvrir et mettre à nouveau à cuire 5 mns.

Et voilà c'est prêt. 

Si vous décidez de les congeler attendre complet refroidissement.