Tortilla aux légumes et au parmesan à ma façon

Recette pour 3 personnes.

Préparation: 10 mns

Cuisson : 20 mns

Ingrédients:

- 1 gros poivron

- 1 oignon

- 1 tomates

- 2 grosses pommes de terre

- 1 ramequin d'olives dénoyautées

- épices de votre choix 

Pour ma part épices à poulet et curcuma

- sel.poivre

- persil ou coriandre 

Préparation: 

1) éplucher laver puis sécher vos pommes de terre puis les couper en lamelles de 2mm d'épaisseur ( surtout pas à la mandoline)

2) mettre 3 c a s d'huile dans une poêle et y faire cuire vos pommes de terre avec un peu de sel .

A peut prêt 10 mns .Bien les faire dorer.

3) éplucher votre oignon et le hacher

4) nettoyer votre poivron etle couper en dés 

5) chauffer une poêle  avec un filet d'huile et faire revenir l ' oignon sans coloration

6) puis ajouter les autres légumes et les épices puis cuire le tout 5 mns et réserver 

7) déposer vos pommes de terre a plat dans la  poêle ou vous avez cuit les légumes ( sans ajouter d'huile) puis verser le préparation de légumes 

8) saupoudrer de parmesan et de persil

7) battre les oeufs avec du poivre et verser sur la préparation puis couvrir le tput et cuire 10 mns à feu moyen.

Cette tortilla est à deguster chaude ou froide avec une salade.