Soupe de légumes. Poulet et coco de paimpol

Recette pour 3 personnes 

Préparation: 5 mns

Cuisson: 20 mns au faitout ou 15 mns en cuisson sous pression .

Cette soupe peut se faire durabt

Le ramadan également. 

Si vous n'avez pas de coco de Paimpol ( moi j'en ai au congélateur) , utilisez de coco lingot mais attention les tremper 12h dans l eau froide la veille et les  cuires le temps indiqué sur l'emballage. 

Ingrédients:

- 150g de coco de Paimpol 

- 1 courgette

- 1 oignon 

- 2 gousses d'ail

- 2 c a c de concentré de tomates

- 1 boîte de 400g de tomates pelées en morceaux avec le jus

- 1 blanc de poulet

- 1 c à c d'épices à poulet

- 1 c à c de curcuma

- un peu de cumin moulu

- 1 cube de volaille

- poivre

- du persil ou de la coriandre

- eau ( pour recouvrir le tout)

Préparation:

1) couper votrz courgette en petits morceaux

2) hacher l'oignon et l'ail 

3) couper le blanc de poulet en dés 

4) chauffer un peut d'huile d'olives et saisir votre poulet puis ajouter toutes les épices et cuire 3 mns

5) ajouter l'oignon et l'ail puis bien mélanger 

6) ajouter les dés de courgette, les tomates, les cocos , le concentré

7) émietter le cube , le persil puis poivrer et recouvrir le tout d'eau puis faire cuire à couvert ou sous pression

Cette soupe peut également se manger froide.

Régalez- vous