Wok de légumes et nouilles de riz aux feuilles de mûrier

Recette pour 3 personnes.

Préparation: 10

Cuisson: 10 mns

Ingrédients:

- 2 c à s d'huile

- 100g de nouilles de riz

- 1 gros oignon

- 2 housses d'ail

- 1 carotte

- 1 poivron

- 1/2 courgette

- 1 poignée d'épinards frais

- 1 poignée de haricots mange tout 

- 1 ramequin de champignons noirs réhydratés

- pour la sauce:

-2 c à s de sauce soja

- 1 c a s de sucre

- poivre

-4 épices

Facultatif: sésame

Préparation: 

1) mettre vos nouilles et vos champignons sans l'eau bouillante salée et les laisser 10 mns à couvert. Puis les égoutter et les réserver .

2) peler et émincer votre oignon en grosses lamelles et hacher les gousses d'ail 

3) couper votre poivron en fines lamelles. Pour ma part j'ai utilisé une mandoline

4) éplucher et couper votre carotte en rondelles en diagonales 

5) couper vos haricots en petits morceaux

6) chauffer votre wok avec l'huile sur feu fort puis faire revenir votre oignon et l'ail durant 2 mns en remuant

7) ajouter les carottes puis le poirvon et les haricots

8) mettre les épinards et bien mélanger le tout

9) faites la sauce

10) ajouter aux légumes les nouilles et les champignons 

11) verser la sauce et bien mélanger le tout pendant 3 à 4 mns puis servir

Vous pouvez également saupoudrer les légumes de sésame.