Crème de châtaignes maison

Recette pour 3 petits bocaux.

Préparation: 30 mns

Cuisson: 10/15 mns à feu moyen

Ingrédients: 

- 500 g de châtaignes en boîte ou bocal ou cuites si vous les avez ramassées 

- 300 g de sucre

- de la vanille ou 2 sachets de sucre vanillé

Préparation:

1) commencer par mettre le sucre et l eau dans une casserole et bien mélanger 

2) une fois ébullition  mettre une soude et atteindre 118 degrés. Le sirop doit faire petit boulet ,vous pouvez vérifier en trempant une écumoire dans le sirop puis souffler et faire des petites bulles de sucre

3) mixer dans un blender votre sirop et vos châtaignes ,pour ma part j’ai désiré avoir quelques petits morceaux de châtaignes dans le mélange 

4) cuire le mélange dans une casserole ou faitout durant 10 /15 mns sans cesser de remuer et faire épaissir 

5) ébouillanter vos bocaux puis les remplir presque jusqu'en haut du bocal puis refermer aussitôt  

6) enfin réserver le tout au frais .vous pourrez déguster votre crème une fois complet refroidissement  sur du fromage blanc, du pain etc une tuerie