Raviolis maison au boeuf

Préparation : 1h pour faire les raviolis

pour la pate 5 mns , repos minimum 1 heure

pour la farce 10/15 mns de cuisson

Ingrédients :

-pour la pâte:

-400 g de farine

-4 oeufs

- 2 c a s d'huile

Pour la garniture:

-300 g de boeuf

- 2 c a s de chapelure

-1 oignon hache

- 2 c a s de chapelure

- 1 oeuf

-sel,poivre

- ail

Matériel:

-- un laminoir pour la pate

- un robot avec le crochet

- un rouleau a patisserie

- une roulette

- une grosse cuillère

- un faitout

- un emporte pieces a raviolis

- un wok

- une cuillère en bois

Préparation:

1) commencer par faire la pâte au robot

puis la couvrir et la mettre au froid minimum 1 heure

2) préparer la garniture a raviolis:

-hacher l'oignon finement et le faire revenir dans l'huile

-mettre le boeuf hache

- ajouter le sel, le poivre l'ail , mélanger

- et ajouter 2 c a s de chapelure et un oeuf et bien melanger le tout et réserver

3) sortir la pâte prête a temperature ambiante 15 mns avant de la travailler

4) fariner le plan de travail et diviser la pate en trois parties

5) étirer chaque partie au rouleau avant de la passer dans le laminoir , passer plusieurs fois chaque morceau dans le laminoir de manière a ce qu'elle soit bien fine

6) fariner l'emporte pièces a raviolis et déposer des bandes de pates , placer la garniture au centre avec votre petite cuillère

7) a l'aide de votre pinceau , badigeonner d'oeuf le tour de la pate et de chaques raviolis

8) placer des bandes de pâtes sur le dessus et rouler sur l'emporte pièce avec votre rouleau de manière a chasser l'air

Faire de meme avec toute la pâte

9) déposer vos raviolis sur un plateau farine généreusement

10) chauffer de l'eau salée t avec un filet d'huile

11) a ébullition, plongez vos raviolis

Cuisson 8 mns , puis servez les , bon appétit !!