5 Septembre 2018
Préparation: 20 mns puis égouttage 24 h puis retourner tous les 2/3 jours
Ingrédients:
Matériel:
Préparation:
1) Verser le lait dans le faitout et le monter a 35 degrés avec le sel
2) Mélanger le petit suisse pour le rendre liquide et l'ajouter au lait et bien remuer
3)Y ajouter 7 gouttes de présure et bien mélanger, recouvrir le faitout et laisser durant 2 h
4) Une fois le lait caillé , enlever le petit lait avec la louche
Vous pouvez le garder pour faire de la brioche
5) Egoutter en remplissant délicatement les faisselles , laisser reposer quelques minutes puis vider le liquide et répéter cette opération durant 24 h
6) Retourner vos fromages , saler le dessus du fromage légèrement , refaire cette opération tous les 3 jours
Conserver vos fromage dans une cave à vin à 15 degrés , si vous n'en possèdez pas les mettre dans l'endroit le plus frais de la maison ( souvent le garage) recouverts et les retourner si besoin
A déguster avec une figue et un bon pain , Bon Appétit