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Articles avec #plats catégorie

Taboulé au poulet

Préparation: 15 mms 

Pas de cuisson sauf pour la semoule 

 

Ingrédients: 

Pour la semoule :

- 1 tasse de semoule fine ou de votre choix 

-2 tasses d eau

- 1 c à s d huile 

- sel 

Pour la garniture de la semoule

- 1/ 2 concombre

- 3 tomates

-3 c à s d huile

-jus de deux citrons

-2 tranches de blanc s de poulet ou plus 

-olives

- persillade

- sel.poivre

-menthe fraîche 

 

Préparation:

1) commencer par faire votre semoule 

Verser la semoule dans un cil de poule , ajouter l huile et le sel puis l eau et bien mélanger. Ensuite recouvrir et laisser 4/5 mns.

Egrainer votre semoule avec les mains 

Vous pouvez cuire votre semoule de manière traditionnelles au cuit vapeur .mais il faudra entraîner ente chaque cuisson et la cuire au moins 3 fois .

2) éplucher puis couper le concombre en dés. 

3) laver et couper en dés les tomates 

4) couper le poules en cubes 

5) ajouter le concombre .les tomates et le poulet a la semoule puis assaisonner de persillade.sel.poivre

6) ajouter les jus de citron et  l huile 

7) enfin vider des feuilles de menthe fraîche et les ajouter et mélanger à nouveau 

Filmer puis réserver au frais .Bien frais il ne sera que meilleur 😉

 

Ecrit par Eva - Plats

Galettes de chou blanc à l emmental

Préparation: 5 mms

Cuisson: 2 mms de chaque côté a la poêle  ou a l appareil a mini crêpes 

 

Ingrédients:

- 1/2 chou blanc

- 2 petits oignons

- 100g d allumettes fumées 

-120g de farine

- 2 œufs

- persillade

- cumin

- sel.poivre

 

Préparation:

1) laver et émincer le chou puis le plonger dans l eau bouillante salée pendants 3 mns .puis l'égoutter  .vous pouvez si vous le couler mixer le chou 

2) émincer les oignons puis les faire cuire à la poêle avec les allumettes et  mélanger le tout avec le chou 

3) assaisonner de sel .poivre . Persillade et cumin 

4) ajouter les oeufs et la farine puis bien mélanger 

5) chauffer une poêle ave. Un filet d huile ou chauffer un appareil à mini crêpes ( cela permet qu' elles soient de la même taille) 

6) déposer deux cuillères à soupe pour former la galettes et aplatir légèrement  et faire cuire chaque côté. 

A déguster chauds ou froids .régalez vous !!

Ecrit par Eva - Plats

Raclette en famille 😉

Ecrit par Eva - Plats

Plat en bas de la photo

Plat en bas de la photo

Préparation: 5 à 8 mms

Cuisson: 15 mms a 190 en surveillant 

 

Ingrédients: 

- 350 g de mozza

- quelques tranches de jambon cru

-400g de boeuf haché 

- 1 oignon

- une petite courgette en lamelles ( faire à a mandoline) 

-10 feuilles de bricks

- un demi bol d eau 

- sel.poivre

- épices 

- des piques en bois

 

Préparation: 

1) commencer par couper votre mozza en bâtonnets

2) émincer l oignon et le faire revenir dans un filet d huile avec le boeuf haché. Saler.poivrer et mettre les epices.puis réserver.

3) laver votre courgette puis la couper en lamelles a la mandoline

3) prendre une feuille de brick plier  le bas ( sur un quart de la feuille)  puis y déposer au centre de la pliure du boeuf haché 

4) plier en deux une lamelle de courgette puis la déposer sur le boeuf et déposer un bâtonnet de mozza et mettre quelques feuilles d origan 

5) rabattre le 2 côtés vers l intérieur. Serrer puis rouler le tout. Ne pas oublier d humecter le bord supérieur puis piquer avec un pique en bois .

6) vous pouvez mettre du jambon cru a la place ou avec me boeuf haché 

7) faire de même avec le restant d ingrédients 

8) badigeonner chaque cigare avec un peu d huile a l aide d un pinceau puis enfourner 

 

Ecrit par Eva - Plats

Salade composée réalisée hier

Salade composée réalisée hier

Préparation des légumes cuits:  5 mns

Cuisson: 15 mns

 

Ingrédients: 

- un petit morceau de chou blanc

-1 poivron rouge

- 1 pommes de terre en rondelles fines

- 1 c à s de vinaigre d échalote 

- un gilet d huile

- sel.poivre

- 1 c à s de sucre

- un peu de concassé de tomates maison ou sauce tomates

- un peu d eau

 

Préparation:

1 ) laver le poivron la pomme de t et le chou blanc 

2) couper le chou en chiffonade 

3 ) couper le poivron en lamelles

4) couper la pomme de terre a la mandoline

5) chauffer un filet d huile dans un wok et y mettre les légumes 

6) saler .poivrer ajouter le vinaigre et le sucre puis bien mélanger 

7) ajouter un peu de concassé de tomates et un filet d eau puis couvrir et laisser cuire à feu doux 

Déguster chaud ou froid c est un régal 

Ecrit par Eva - Plats

Baguette garnie

Préparation: 10mns

Cuisson: 10 mms a 180 degrés 

 

Ingrédients:

- 200g de lardons fumés 

-3 petits oignons

-Crème liquide

- emmental 

- persillade

Facultatif: un beurre persille

 

Préparation: 

1) prendre une baguette de la veille c ers plus facile à découper 

2) découper dans la longeur tout le dessus 

3) creuser avec une grosse cuillère et enlever a mie

4) hacher les oignons et les firent revenir à la poêle avec les lardons

5) mettre de la crème liquide sur tout le long de la baguette puis mettre le mélange  lardons.oignons

6) recouvrir le tout d emmental puis saupoudrer de persillade 

7) couper le dessus du pain en petits morceaux et les badigeonner de beurre persille

Enfourner le tout 

A déguster chaud ou froid avec ma salade composée 

 

 

Ecrit par Eva - Plats

Soupe orientale

Preparation: 10 / 15 mns 

Cuisson: 30 mms

 

Ingrédients:

- 1 oignon

- 3 tomates

- 2 carottes

- 1 courgette

- 3 pdt

- 2 c à s de concentré de tomates

- paprika

- raz elhanout

-poivre

-facultatif : un peu de vemicelles

- 1 cube de volaille

- de l eau pour couvrir les légumes 

 

Préparation: 

1) commencer par laver et couper en petits morceaux les légumes

2) mettre un filet d huile dans un faitout et y verser les légumes 

3) ajouter les épices.le concentré de tomates et le cube

4) couvrir d eau puis mélanger et couvrir 

Cuire à feux doux une fois l ébullition. 

A déguster avec des boureks c est fumeux .

Ecrit par Eva - Plats

Boureks

Préparation:  30 mms  dont 10 mns de cuisson de la garniture

Recette pour 10 boureks

Cuisson : 5 à 10 mms a 200 degrés 

 

Ingrédients:

- 500g de boeuf haché 

- 1 poireau

- 1 oignon

- 1 carotte

- 1 oeufs

- un peu de chapelure ( si il y a trop de jus)

- sel.poivre

- piment

- épices à tajine

- coriandre fraîche ou moulue

 

Préparation:

1) commencer par émincer votre oignon et le faire super dans un wok avec un filet d huile 

2) ajouter la viande haché 

3) laver le poireau et le couper en fines lamelles puis l ajouter au mélange précédent 

4) éplucher. Laver puis couper en dés la carotte et l ajouter au mélange

5) ajouter toutes les épices puis saler et poivrer rer et faire cuire durant 5 a 10 mns 

6) ajouter l oeuf et un peu de chapelure puis mélanger à nouveau et enlever du feu 

7) découper les cercles de feuilles de brick en deux  puis déposer une cuillère à soupe de préparation et commencer le pliage ( voir video sur periscope)

8) badigeonner légèrement d huile avec un pinceau puis enfourner 

A déguster avec la soupe orientale .c est un délice 

Ecrit par Eva - Plats, Accompagnements

Poêlee  de légumes et blé  au cachir

Préparation: 10 mms 

Cuisson: 15 mms

Ingrédients: 

- 2 petites courgettes

- 1 oignon

- une tasse de blé cru que vous faites cuire a l eau sale durant 10 mns 

- 1/3 de cachir piquant

- 5 champignons frais 

- sel.poivre

- épices. Tajines 

- 1 grosse tomates

- huile

 

Préparation: 

1) commencer par couper l' oignon en dés ainsi que la tomate et les faire revenir dans un wok avec un peu d huile

2) couper en des le cachir et les courgettes et les ajouter à nouveau puis mélanger

3) ajouter le blé cuit puis saler.poivrer.et mettre les épices  puis mélanger à nouveau et laisser cuire 10 mns

Régalez vous !!! 

 

Ecrit par Eva - Plats

Facile et rapide

Facile et rapide

Préparation: 10 mms 

Cuisson: 30 mms a 180 degrés 

 

Ingrédients:

- 4 grosses tranches de pain de mie

- 100g d allumettes fumées 

- 2 oeufs

- 200c de mélange 3 fromages

- 2 poivrons

- 1 petit oignon

- une brique de crème légère 

 

Préparation: 

Préchauffer vote four 

1) commencer par couper en dés l oignon.les poivrons

2) mélanger a l oignon et aux poivrons .les allumettes .le fromage.  La crème 

3) battre les oeufs et les ajouter au mélange 

4) déposer dans un plat du papier sulfurisé et mettre les tranches de pain de mie de manière à former un carré 

5) verser l appareil a quiche puis enfourner 

Vous pouvez la déguster chaude ou froide avec une salade verte .régalez vous 

 

Ecrit par Eva - Plats

Eva dans ma cuisine

"La cuisine pour tous !"

Rédigé par Eva

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