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Etoiles de Noel au citron

Préparation de la pate 5 mns

Ingrédients: 

- 250 g de farine

- un sachet de levure chimique

- un sachet de sucre vanille 

-60 g de sucre glace

-sel

- quelques gouttes de jus de citron vert ou jaune

- 1 jaune d'oeuf

-3/4 c a s de lait

-100 g de beurre mou

 

Pour la glacage:

- 150 g de sucre glace

- 2 c a c de jus de citron

 

Préparation:

1)tamiser la farine et la mettre dans un cul de poule

2) tamiser le sucre glace et l'ajouter

3) ajouter la levure et le sucre vanille 

4)ajouter le sel , le citron , le jaune d'oeuf et le beurre en petits morceaux et le lait

bien mélanger le tout, n'hésitez pas a rajouter un peu de lait pour former la boule et reserver la pate une demi heure a une heure 

5) abaisser la pâte et faire vos étoiles a l'aide de l'emporte pièce  

6)préchauffez votre four a 180 degrés 

7)deposer une feuille de papier sulfurise sur une plaque puis deposer vos gateaux et enfournez

8) faire le glacage de la maniere suivante :

delayer le sucre glace avec le jus de citron et 3 c a s d'eau chaude puis glacer vos etoiles 

 

 

 

Ecrit par Eva - Gourmandises

Mousse au chocolat et pépites de chocolat au gingembre

Préparation: 10 mns

Cuisson:2 mns au micro ondes

Repos au moins une heure 

 

Ingrédients:

- 150 g de chocolat a patisser 

- 30 g de sucre 

- vanille liquide 

- une poignee de pépites de chocolat 

- un peu de gingembre en poudre

- sel

-4 oeufs

-30 g de beurre

- du sucre pétillant

 

Préparation:  

1) couper le chocolat  en morceaux et ajoutez y le beurre puis passer au micro ondes

2) séparer les blancs des jaunes et monter les blancs avec un peu de sel

3) battre les jaunes avec le sucre et les ajouter au mélange chocolat beurre

4) ajouter une partie  des blancs progressivement en faisant attention de ne pas les casser

5) ajouter y les pépites de chocolat puis le reste des blancs et re mélanger a nouveau puis ajouter une pincée de gingembre 

6) deposer la mousse dans vos moules , decorer et deposer au dernier moment du sucre petillant

regalez vous !!!

Ecrit par Eva - Desserts

Poivrons farcis boeuf et céréales

Préparation:  10 mns

Recette pour quatre personnes

Cuisson des poivrons: 20/30 mns a 200 degrés

 

Ingrédients:

- 4 poivrons

- un oignon

-3 gousses d'ail

-2 c a s de contre de tomates

- 500 g de boeuf hache 

- sel, poivre, persil , razel hanout

- de la mozzarella

-1/2 l de bouillon de boeuf

- 200 g de céréales

- huile

j'ai utilise un mélange gourmand: blé ,soja,lentilles corails et quinoa rouge

 

Préparation: 

1) Préchauffez votre four a 200 degrés 

2) mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque 

3) laver couper le chapeau des poivrons et enlever l'interieur blanc des poivrons et les pépins

4) deposez vos poivrons tete coupees vers le bas sur le papier sulfurisé et les badigeonner d'huile au minceau puis saler et poivrer  et enfourner

5)  laisser refroidir les poivrons puis les placer sur un verre retourner ou une timbale retourner de manière a ce qu'ils gardent leur forme 

6) faire chauffer un filet d'huile puis y jeter un oignon hache et deux gousses d'ail hachées et une gousse écrasée au couteau 

7) ajouter le boeuf hache et bien mélanger  

8) ajouter les epices puis saler et poivrer et ajouter les céréales 

9) mélanger et verser le bouillon puis laisser cuire 10 mns

10) garnir les poivrons avec le melange et deposer un morceau de mozzarella et présenter a votre guise, bon appétit 

 

 

Ecrit par Eva - Plats

Gratin de pâtes et légumes

Préparation: 30 mns

Cuisson: 15 mns au grill

Cuisson des pâtes : 7 mns al denté 

 

Ingrédients:

- 300 g de oates crus

-120 g d'emmenthal râpé

-1,5 courgettes

-150 g d'allumettes de jambon

- 2 tomates

- 1 oignon

- de la mozzarella

Pour la bechamel:

-50 g de farine

- 40 g de beurre

- 1/2 l de lait 

 

Préparation: 

- commencer par cuire vos pâtes et les passr sous l'eau froide

- faire la bechamel et y ajouter les fromages puis verser sur les pâtes et bien mélanger 

- hacher l'oignon, couper en des les tomates et les courgettes 

- faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon puis ajouter les légumes et les lamelles de jambon 

- ajouter sel, poivre , ail et du vinaigre balsamique puis faire compoter 

- beurrer un plat et y verser la moitie des pâtes puis verser le mélange de légumes et jambon puis verser a nouveau le reste de pâtes et mettre au grill 15 mns 

bon appetit !!! 

 

 

Ecrit par Eva - Plats

Gâteau aux pommes facile

Préparation: 15 mns

Cuisson: 45 mns a 180 degrés

 

Ingrédients:  

- 100 g de beurre demi sel

- 3 oeufs

- 4 pommes

- 200 g de sucre

- 250 g de farine

- un sachet de levure chimique 

- un sachet de sucre vanille

- sucre glace pour la decoration et boules de couleurs  

 

Préparation: 

préchauffez le four 

1) faire fondre le beurre au micro ondes

2) y ajouter le sucre te faire blanchir

3) séparer les blancs des jaunes et monter les blancs et ajouter les jaunes au mélange beurre sucre 

4) ajouter la moitié des blancs au mélange  et mélanger

5) dans un cul de poule a part mélanger sucre vanille et la levure et ajouter au mélange  et completer par le reste de blancs d'oeufs et mélanger a nouveau 

6) beurrer le moule et fariner légèrement puis verser la pâte a gâteau 

7) éplucher les pommes et les couper en quartier et les déposer sur la pâte puis enfourner 

Attendre le refroidissement pour le deguster , bon appetit !!

Ecrit par Eva - Desserts

Mousses de fromage blanc et ananas

Préparation: 10 mns

Ingredients:

-10 rondelles d'ananas

- 300 g de fromage blanc

- 6 c a s de sucre

- 2 feuilles de gelatines

- 4 c a s de lait

- de la vanille liquide

- 2 blancs d'oeuf

Pour la decoration : une tranche de pain d'épices et des vermicelles 

 

Préparation: 

1) commencer par couper en petits morceaux six rondelles d'ananas 

2) déposer une noix de beurre dans une poêle et y faire revenir les ananas avec trois cuillères  de sucre et faire caraméliser

3) faire tremper la gélatine dans de l'eau froide 

4) monter les deux blancs en neige 

5) faire chauffer le lait avec de la vanille puis ajouter la gélatine hors du feu en l'essorant bien et bien mélanger et y ajouter le fromage blanc

6 ) incorporer les blancs en neige au melange fait en 5) sans casser les blancs

Monter vos verrines de la manière suivante : mousse de fromage blanc , ananas , mousse de fromage blanc , déposer des morceaux d'ananas ( j'en avais garde deux pour la décoration)  et des cubes de pain d'épices

MEttre  au frais au moins une heure ce sera encore plus délicieux  

Ecrit par Eva - Desserts

Chaussons sales

Préparation: 15 mns 

Cuisson: 15 minutes a 200 degrés 

Recette pour cinq chaussons

 

Ingrédients: 

- une pate feuilletée

- une pomme

- du miel liquide

- de la mozzarella 

-  chèvre en buche

- thym

 

Préparation:  

1) faire vos cercles de pâtes

2) éplucher et couler en lamelles votre pomme

3)  couper cinq rondelles de buche de chèvre 

4) couper  quatre petits morceaux de mozzarella 

5) garnir le bord inferieur d'un cercle de trois morceaux de pomme puis mettreune rondelle de chevre , du miel , la mozza et du thym puis souder votre chausson

moi je dispose du moule tupperware a chausson 

Badigeonnez vos chaussons de lait puis redeposer un petit morceau de mozzarella et enfournez 

Manger  chauds ou froids , regalez vous!!!

Ecrit par Eva - Accompagnements

Flans brocolis rapides

Préparation:10 mns

Cuisson brocolis 15 mns a la vapeur

Cuisson du flan: 30 mns a 180 degrés

 

Ingrédients:  

- un petit brocolis

- 3 oeufs

- gruyère râpé

- 100 g de lardons allumettes

- une tomate 

- une brique de crème liquide 

- sel,poivre , ail en poudre

 

Préparation:  prechauffez votre four a 180 degrés 

faire cuire le brocolis

1) battre les oeufs avec le poivre, le sel et l'ail et ajouter la crème

2) beurrer vos plats  et déposer les têtes de brocolis 

3) couper en des la tomate et faire cuire les allumettes 

4) déposer les des et les allumettes sur le brocolis et verser l'appareil a flan

5) déposer vos plats dans un lèche frite haut et mettre de l'eau jusqu'a moitiee  et enfournez   

Regalez vous 

 

 

Ecrit par Eva - Plats

Préparation: 5 mns

Repos: 1h30 a 2 h 

Cuisson: 200 degrés pendant 15 mns

 

 

Ingredients:

- 400 g de farine

- sel 

-30 g de sucre

- un sachet de levure chimique

- un sachet de levure de boulanger ou20 g de fraiche

-30 g de beurre

- graines de pavot ou de sésame

- lait 

- une grosse pdt cuite et écrasée (100g)

- un oeuf

 

Préparation:

Faire pousser la levure de boulanger dans un peu d eau tiède durant 10 mns 

1) commencer par mélanger la pomme de terre écrasée , le beurre mou , le sel et l oeuf

2) ajouter la farine , les levure ,  le sucre  et bien mélanger  puis laisser reposer la pâte recouverte d'un linge 

3) confectionner des boules et les aplatir légèrement   , badigeonner de lait et saupoudrez de pavot puis enfournez pour 15 mns

Garnir vos pains comme des hamburger ou des chickens burger ou burger vegetarien , enfin a votre guise , bon appétit 

ps, vous pouvez les accompagner de mes potatoes maison, recette sur mon blog 

Ecrit par Eva - Plats

Eva dans ma cuisine

"La cuisine pour tous !"

Rédigé par Eva

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