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Boeuf au caramel

Recette pour 4 personnes

Préparation: 10/15 mns

Ingrédients:

  • 4 belles tranches de boeuf
  • huile
  • de la sauce soja
  • ail
  • 20/30ml d'eau
  • 7 morceaux de sucre
  • 1 cà s de maizéna
  • sel,poivre

Matériel:

  • un wok
  • une cuillère en bois
  • une casserole
  • une planche à découper
  • un grand couteau

Préparation:

1) Couper le boeuf en lamelles

2) Faire le caramel dans la casserole ( eau et sucre) et y ajouter la fécule et la sauce soja

3) Ecraser l'ail et l'ajouter au mélange précèdent et faire épaissir

4) Cuire les lamelles de viande au wok dans un peu d'huile chaude puis y ajouter le mélange

Laisser un peu mijoter

Servir avec une petite brunoise de cougettes ou du riz

Bon Appétit !!!!

Ecrit par Eva - Plats

Cheesecake aux spéculoos
Cheesecake aux spéculoos

Préparation: 15 mns Cuisson:1h à 180°

Mettre au frais au moins deux heures

Ingrédients:

  • 60 g de beurre
  • 200 g de spéculoos
  • 300 g de fromage blanc
  • 300g de fromage frais
  • 3 oeufs
  • 80 g de sucre en poudre

Matériel:

  • un robot
  • un cul de poule
  • un moule à manqué
  • une cuillère en bois

Préparation:

Préchauffez votre four

1)Commencer par mixer vos spéculoos et les ajouter à votre beurre et bien mélanger le tout dans un cul de poule

2) Placer ce mélange au fond de votre moule à manqué en appuyant bien

3) Battre le fromage blanc avec le fromage frais puis y ajouter le sucre et les oeufs

4) Verser cette préparation sur la base spéculoos-beurre puis enfournez 1 h à 180 °

Mettre au frais au moins deux heures avant de déguster

Décorer avec du chocolat fondu ou un caramel au beurre salé , Bon Appétit !!!

Ecrit par Eva - Desserts

Gnocchis de pommes de terre au chorizo
Gnocchis de pommes de terre au chorizo
Gnocchis de pommes de terre au chorizo

Préparation: 1h Cuisson: qq minutes

Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 oeuf
  • 350 g de farine
  • sel

Matériel:

  • un faitout
  • un presse purée
  • un cul de poule
  • une fourchette
  • une balance
  • fourchette

Préparation:

1) Commencer par éplucher et faire cuire les pommes de terre dans le faitout avec du sel

2) Ecraser les pommes de terre au presse purée ( prendre les gros trous)

3) Ajouter l'oeuf à la purée et la farine progressivement en mélangeant bien, la pâte doit être souple mais ne doit pas coller

4) Fariner vote plan de travail et faire un boudin de pâte pas trop épais

Couper des morceaux de pâte de petites tailles puis rouler les petits morceaux sur le dos de votre fourchette

5) Une fois la totalité de la pâte faite, fariner les gnocchis

6) Faire chauffer de l'eau salée dans votre faitout , une fois que l'eau est bien chaude y jeter vos gnocchis

Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface

7) Couper vos rondelles de chorizo en lamelles et les ajouter

Vous pouvez aussi ajouter une sauce tomate

Bon Appétit !!!

Ecrit par Eva - Plats

Meringues à la fève Tonka

Préparation:5 mns Cuisson: 2 h à 100°

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 250 g de sucre
  • qq gouttes de jus de citron
  • fève tonka

Matériel:

  • un robot avec le crochet
  • une poche à douille
  • une feuille de papier cuisson
  • une plaque allant au four

Préparation:

1) Commencer par séparer les blancs des jaunes

2) Battre les blancs en neige avec qq gouttes de jus de citron et ajouter progressivement le sucre toujours en tournant

3) Gratter un peu de fève tonka et l'incorporer au mélange

Faire préchauffer votre four

4) Mettre la préparation à meringues dans la poche à douille et disposer des tas sur la feuille de cuisson que vous aurez disposé sur la plaque et enfournez

Vous pouvez aussi en faire des allongées

Attendre que les meringues refroidissent avant de les enlever de la plaque

Dégustez , et Bon Appétit !!!!

Ecrit par Eva

Crèmes  brûlées

Recette pour 4 personnes

Préparation: 20 mns Cuissson: 25 mns à 150°

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 50g de sucre en poudre et 30 g pour le dessus
  • 100 ml de lait
  • 250 ml de crème fleurette
  • vanille en poudre

Matériel:

  • 1 robot avec le fouet
  • un grand plat
  • ramequins en terre
  • une louche

Préparation:

1) Battre les jaunes d'oeufs avec la vanille

2) Y ajouter le sucre puis de nouveau battre

3) Ajouter le lait et la crème sans cesser de remuer puis verser le mélange dans les ramequins

4) Les déposer dans le grand plat et mettre de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur puis enfournez

5)Une fois cuites les mettre au réfrigérateur pendant 30 mns

Juste avant de servir saupoudrez de sucre légèrement puis passer le chalumeau pour cristaliser le sucre

Bon appétit !!!!

Ecrit par Eva - Desserts

Aligot à la Tome fraîche

Recette pour 5/6 personnes

Préparation: 15 mns Cuisson: 20 mns

Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre
  • 500 g de Tome fraîche
  • 2 Gousses d'ail
  • 200g de crème épaisse
  • sel;poivre

Matériel:

  • un faitout
  • une passoire
  • un presse purée
  • une cuillère en bois

Préparation:

1) Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre

2) Eplucher l'ail

3) Mettre l'ail et les pommes de terre dans un faitout et recouvrir le tout d'eau bouillante puis faire cuire 15 mns

4) Egoutter les pommes de terre et l'ail puis les passer au presse purée

5) Couper la Tome en dés puis l'ajouter à la purée ainsi que la crème et mélanger le tout longuement avec votre cuillère en bois et l' étirer

Bon Appétit !!

Ecrit par Eva - Plats

Palmiers rapides

Préparation: 10 mns Repos: 15 mns Cuisson: 15 mns à 180 °

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Matériel:

  • une feuille de papier cuisson
  • un bol
  • un couteau

Préparation:

1) Préchauffez votre four

2) Mélanger le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé dans un bol

3) Dérouler la pâte feuilletée et la saupoudrez de votre mélange sucre et sucre vanillé

4) Rouler la pâte des deux bords vers l'intérieur de manière à ce qu'ils se touchent au centre puis la mettre 15 mns au frais

5) Couper votre pâte en tranche et les disposer sur la feuille de cuisson , vous pouvez encore saupoudrer de sucre mais légèrement puis enfournez

Laissez refroidir avant de déguster

Bon Appétit !!!

Ecrit par Eva - Gourmandises

Tiramisu spéculoos

Préparation: 15 mns Repos:2/3h*

Ingrédients:

  • 250 g d e mascarpone
  • 1 paquet de spéculoos
  • chocolat en poudre
  • café ou chicorée café cela change un peu
  • 100g de sucre
  • 4 oeufs

Matériel:

  • un robot avec le fouet
  • un plat
  • une spatule
  • un fouet
  • un cul de poule

Préparation:

1) Commencer par séparer les jaunes des blancs

2) Mettre les jaunes avec le sucre et bien mélanger au fouet , faire blanchir le mélange

3) Ajouter la mascarpone et bien fouetter à nouveau puis réserver

4) Battre les blancs en neige puis les ajouter à la préparation oeufs -sucre-mascarpone délicatement sans casser les blancs

5) Préparer un bol de café ou un bol de chicorée café sucrée

6) Tremper rapidement les gâteaux puis les disposer au fond du plat

7) Recouvrir les biscuits de crème puis remettre une couche de gâteaux trempés puis à nouveau recouvrir

8) Saupoudrez de chocolat

Réserver au frais

Bon appétit !!!

Ecrit par Eva - Desserts

Eva dans ma cuisine

"La cuisine pour tous !"

Rédigé par Eva

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