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Pain de viande boeuf-porc -courgettes et olives

Préparation 45 mns Cuisson: 45 mns à 180°

Ingrédients:

  • 500 g de boeuf haché
  • 200 g de porc haché
  • sel, poivre
  • 1 gros oignon
  • du beurre
  • un peu de lait
  • des olives
  • 1 belle courgette
  • 3 tranches de pain de mie
  • 1 oeuf

Matériel:

  • un cul de poule
  • une cuillère en bois
  • une terrine

Préparation:

Préchauffez votre four

1) laver puis couper la courgette en dés

2) Mettre tous les ingrédients dans le cul de poule puis ajouter les dés de courgette

malaxer avec vos mains

3) Beurrez votre moule puis mettre votre appareil à pain de viande dans le moule puis tasser avec les mains puis enfournez

Une fois froid dégustez avec une une salade , Bon Appétit !!!

Ecrit par Eva - Entrées

Brioche

Préparation: 20 mns Repos : 2h

Cuisson: 30 mns à 200°

Ingrédients:

  • 250 g de farine
  • 2 oeufs
  • 3 c à s de lait tiède
  • 20 g de levure de boulanger
  • 20 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • pé^pites de chocolat
  • boules de sucre
  • sel

Matériel:

  • une balance
  • un robot avec le fouet
  • un moule en silicone
  • un cul de poule
  • une spatule

Préparation:

1) Délayer la levure dans le lait tiède

2) Dans le robot mettre la farine, ajouter la levure , les oeufs , le sucre , le sel et le beurre ramolli

Puis bien fouetter le tout durant 15 mns puis laisser reposer durant 2 h couvert d'un torchon

Préchauffez votre four

3) Verser la pâte dans le moule à brioche puis mettre la décoration pépites, boules de sucre

Puis enfournez

Servir une fois la brioche bien refroidie, Bon Appétit !!

Ecrit par Eva - Desserts

Oeuf cocotte au gruyère

Recette pour 4 personnes

Préparation: 5 mns Cuisson au bain-marie durant 10 mns à 200°

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 8 c à s de gruyère râpé
  • 4 c à s de crème épaisse
  • sel, poivre
  • beurre

Matériel:

  • 4 petites cocottes
  • un plat pour la bain-marie

Préparation:

1) Beurrer les cocottes

2) Mettre une cuillère à soupe de crème dans chaque cocottes puis mettre une cuillère à soupe de gruyère puis casser un oeuf dans chaque cocottes

3) Salez , poivrez

4) Placez les cocottes dans un( à mi-hauteur) plat contenant de l'eau puis enfournez durant 10 mns

Vous pouvez faire une variante en ajoutant du foie gras

Bon Appétit !!!

Ecrit par Eva - Entrées

Gâteau facile et rapide ( à faire avec les enfants )

Préparation: 10 mns Cuisson: 35/40 mns à 180 °

Ingrédients:

prendre comme doseur un pot de yaourt

  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 1 pot d'huile

Matériel:

  • un robot ou un cul de poule avec un fouet
  • un moule à cake

Préparation:

1) Mélanger tous les ingrédients dans le robot et mélanger durant quelques minutes

2) Verser dans un moule un cake graissé puis enfournez

3) Servir une fois bien refroidi

Bon Appétit !!!! C'est un gâteau à faire avec des enfants en bas âge

Ecrit par Eva - Desserts

Petits chèvres  frais maison
Petits chèvres  frais maison

Préparation: 20 mns puis égouttage 24 h puis retourner tous les 2/3 jours

Ingrédients:

  • 1 l de lait de chèvre
  • 2 petits suisse
  • sel
  • de la présure ( achetée en pharmacie)

Matériel:

  • un faitout
  • une louche
  • un thermomètre de cuisson
  • un bol
  • une cuillère
  • des moules à faisselles

Préparation:

1) Verser le lait dans le faitout et le monter a 35 degrés avec le sel

2) Mélanger le petit suisse pour le rendre liquide et l'ajouter au lait et bien remuer

3)Y ajouter 7 gouttes de présure et bien mélanger, recouvrir le faitout et laisser durant 2 h

4) Une fois le lait caillé , enlever le petit lait avec la louche

Vous pouvez le garder pour faire de la brioche

5) Egoutter en remplissant délicatement les faisselles , laisser reposer quelques minutes puis vider le liquide et répéter cette opération durant 24 h

6) Retourner vos fromages , saler le dessus du fromage légèrement , refaire cette opération tous les 3 jours

Conserver vos fromage dans une cave à vin à 15 degrés , si vous n'en possèdez pas les mettre dans l'endroit le plus frais de la maison ( souvent le garage) recouverts et les retourner si besoin

A déguster avec une figue et un bon pain , Bon Appétit

Ecrit par Eva - Gourmandises

Aspic jambon- cornichons

Préparation: 10 mns 1h ou 2 au frais

Recette pour cinq aspics

Ingrédients:

  • 1 sachet de gelée au madère
  • 3 tranches de jambon
  • des cornichons
  • eau
  • 3 oeufs durs

Matériel:

  • 5 ramequins
  • un couteau
  • une planche à découper
  • une louche
  • un fouet
  • une casserole

Préparation:

1) Couper le jambon en dés

2) Couper les cornichons en rondelles

3) Couper vos oeufs en deux

4) Mettre le jambon puisle demi oeif puis les cornichons dans chaques ramequins

5) Faire la gelée de la manière suivante:

Faire chauffer 1/4 de litre d'eau puis l'ajouter au sachet en tournant le tout

6) Verser la gelée dans les ramequins , j'ai ajouté une feuille de coriandre pour la décoration

Reservez au frais 1 h ou 2 h

Vous pouvez faire de même avec du saumon et des asperges ou du, foie gras

Bon appétit !!!!

Ecrit par Eva - Entrées

Pizza tomates-jambon-chèvre et olives

Préparation:5 mns Repos de la pâte : 1h

Cuisson de la pâte 200 ° durant 15 mns

Recette pour une grosse pizza

Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 40 g de levure de boulanger
  • eau
  • sel
  • 2 c à s d'huile d'olives
  • 200 g de jambon
  • des olives vertes
  • une buche de chèvre
  • de la sauce tomate

Matériel:

  • un robot avec le crochet
  • une plaque allant au four
  • une feuille de cuisson
  • un couteau
  • une planche à découper

Préparation:

1) Commencer par faire la pâte: mélanger dans le robot la farine la levure,l' huile d'olives , l'eau le sel et pétrir durant 5 mns à vitesse moyenne puis la laisser reposer à couvert pendant 1 h

2) Préchauffez votre four

3) Mettre la feuille de cuisson sur la plaque et étaler la pâte avec vos mains

4) Mettre la tomate sur toute la pâte puis couper le jambon en dés et l'étaler sur la pizza

5) Déposer des olives puis couper des morceaux de buche de chèvre et parsemer sur la pizza

Ajouter un filet d'huile d'olives puis enfournez

Servir chaude ou froide , Bon Appétit et régalez -vous !!

Ecrit par Eva - Plats

Petits gâteaux sucrés

Préparation : 10 mns Repos: 1h

Cuisson: 15/20 mns à 180 °

Ingrédients:

  • 125 g de farine
  • 75 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • sel
  • 40 g de beurre mou
  • 25g de poudre d'amandes
  • 1/2 sachet de levure
  • sucre en boule

Matériel:

  • une balance
  • une grosse cuillère
  • un fouet ou un robot
  • des moules en silicone
  • une plaque allant au four

Préparation:

1) Travailler le beurre avec le sucre au robot

2) Ajouter les oeufs et la farine , la levure et la poudre d'amandes et laisser reposer une heure

Préchauffez votre four

3) Mettre vos moules sur la plaque et les garnir et décorer avec des boules de sucre puis enfournez

Laissez refroidir avant de servir

Bon Appétit !!

Ecrit par Eva - Gourmandises

un au poivre                                              un au poivre,ail et ciboulette
un au poivre                                              un au poivre,ail et ciboulette

un au poivre un au poivre,ail et ciboulette

Préparation: 10mns Egouttage : 30 à 45 mns

puis 2 h au frais minimum

Ingrédients:

  • 1l de lait frais entier
  • 50 ml de vinaigre blanc ou du jus d'un citron
  • 2 c à s de crème épaisse
  • sel, poivre
  • ciboulette
  • ail

Matériel:

  • un faitout
  • un grand tamis avec un torchon en coton peu épais
  • une cuillère en bois
  • un thermomètre de cuisson
  • un cul de poule
  • une écumoire
  • un petit récipient

Préparation:

1) Commencer par verser le lait dans le faitout et le faire chauffer jusqu' à 45°

2) Gardez le à 45 ° puis ajouter soit le vinaigre soit le jus de citron et ménager avec la cuillère en bois

le lait va cailler de suite

3) Recouvrir le tamis du torchon et le poser sur le cul de poule puis verser le contenu du faitout et attendre qu'il s'égoutte bien ( le petit lait va s'écouler )

attendre 30 à 45 mns

4) Presser en tournant le torchon

5) Verser dans un cul de poule et ajouter la crème , bien mélanger

6) Y ajouter le sel, le poivre , la ciboulette ciselée et un peu d'ail hachée et mettre dans le récipient

Garder minimum deux heures au frais avant de déguster sur des petits morceaux de pain frais

Bon Appétit !!!

Ecrit par Eva - Gourmandises

Eva dans ma cuisine

"La cuisine pour tous !"

Rédigé par Eva

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