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Bonne Année 2015

Une Bonne recette : Santé, Bonheur........

Ecrit par Eva

Mini croissants tartare saumon et tartare truite fumée

Préparation comme les autres mini croissants ( voir sur le blog)

Ceux ci sont garnis de tartare et saumon fumé puis de tartare et truite fumée

A déguster chauds ou froid et aussi à congeler

Bon appétit

Ecrit par Eva - Entrées

Endives au jambon gratinées

Préparation: 20 mns Cuisson: 45 mns à 180 °

Recette pour 6 personnes

Ingrédients:

  • matière grasse
  • 6 tranches de jambon
  • 150 g de gruyère râpé
  • 1/2 l de lait
  • 50 g de farine
  • 6 belles endives
  • 3 morceaux de sucre
  • muscade, sel, poivre

Matériel:

  • faitout ou cuit vapeur
  • un plat allant au four
  • une passoire
  • un fouet
  • une casserole
  • une planche à découper

Préparation:

1) Laver les endives , enlever les feuilles abimés et les faire cuire 20 mns dans l'eau bouillante salée et y ajouter 3 morceaux de sucre puis les réserver une fois égouttées

2) Faire une béchamel de la manière suivante:

Faire chauffer de la matière grasse ( environ 40/50 g)

Ajouter la farine ( 50 g) puis verser peu à peu le lait en tournant avec le fouet

Faire épaissir puis ajouter , le sel, le poivre et la muscade et réserver

Vous pouvez ajouter un peu de gruyère à votre béchamel

3) Graissez votre plat et préchauffez votre four

4) Roulez autour de vos endives une tranche de jambon puis les déposer dans votre plat

5) Verser votre béchamel puis saupoudrez votre gruyère et enfournez

Dégustez !!!! C'est un bon plat d'hiver

Ecrit par Eva - Plats

Roses des sables sans cuisson
Roses des sables sans cuisson

Préparation: 15 mns Cuisson: 0

Ingrédients:

  • 70 g de corn flakes
  • 100 g de chocolat dessert
  • 100 g de beurre
  • 50 g de sucre glace

Matériel:

  • une casserole
  • une cuillère en bois
  • une balance
  • un cul de poule
  • des petites caissettes
  • deux petites cuillères

Préparation:

1) Casser le chocolat et le faire fondre doucement dans la casserole puis y ajouter le beurre en cubes

2) Bien mélanger le tout , puis hors du feu ajouter le sucre glace et bien tourner

3) Mettre les corn- flakes dans un cul de poule et verser dessus la préparation au chocolat et bien mélanger de manière à ce que le chocolat recouvre tous les céréales

4) Avec les deux petites cuillères former des boules et déposer dans les caissettes

Mettre au réfrigérateur durant au moins une heure

Bon appétit!!!!

Ecrit par Eva - Gourmandises

Bûche choco marrons

Préparation: 40/45 mns Cuisson: 10 mns 170 °

Ingrédients:

Pour le biscuit de la bûche:

  • 125 g de chocolat dessert
  • 4 oeufs
  • 50 g de farine

Pour la garniture croustillante:

  • 125 g de chocolat dessert
  • 125 g de crêpes dentelles

Pour la garniture aux marrons:

  • 250 ml de crème liquide
  • 300 g de crème de marrons
  • quelques marrons en morceaux ( facultatif)

Pour la ganache ( qui servira à recouvrir):

  • 125 g de chocolat dessert
  • un peu de crème liquide

Matériel:

  • un robot
  • deux culs de poule
  • un chinois
  • des marquises
  • une casserole
  • un petit saladier ou un petit cul de poule
  • deux feuilles de papiers cuisson
  • une spatule

Préparation:

1) Préchauffez le four

2) Préparez le biscuit de la manière suivante:

Faire fondre au bain-marie 125 g de chocolat

Séparez les blancs des jaunes et monter les blancs en neige

Mélanger les jaunes au chocolat fondu puis y ajouter les blancs délicatement

Puis ajouter la farine que vous aurez tamisé et mélanger

Disposer une feuille de cuisson sur la plaque puis y verser l'appareil à biscuit et enfournez

Une fois cuit , le sortir puis le rouler dans une feuille de papier cuisson afin de lui donner la forme puis reserver.

3) Préparez la garniture croustillante:

Faire fondre le chocolat au bain marie

Ecraser les crêpes dentelles et les ajouter au chocolat puis verser sur la génoise au chocolat

4) Préparer la garniture aux marrons:

Fouettez la crème liquide puis y incorporer la crème de marrons et quelques morceaux de marrons

Disposer sur la couche de croustillant puis roulez votre gâteau.

Couper chaque extremités puis en déposer une sur le dessus

5) Préparez votre ganache pour la couverture de la bûche:

Faire à nouveau fondre du chocolat au bain marie puis y ajouter de la crème liquide

Napper votre bûche puis faire la décoration avec une fourchette

Réserver au frais avant de servir ou congelez

Bon appétit et Joyeuses Fêtes

Ecrit par Eva - Desserts

Mini Pizzas rillettes de crabes -olives

Faire une pâte à pizza , puis garnir vos mini pizzas avec des rillettes de crabes et déposer une olive puis faire cuire

dégustez chaudes ou froides

Bon appétit !!!

Ecrit par Eva - Entrées

Eva dans ma cuisine

"La cuisine pour tous !"

Rédigé par Eva

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