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Crèmes au citron

Préparation: 20 mns Cuissson: 10 mns

Recette pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 2 oeifs
  • 2 citrons
  • 70 g de sucre
  • 1 c à s de maizéna

Matériel:

  • un presse agrume ou une fourchette
  • une grosse cuillère
  • une casserole
  • un fouet
  • un bol
  • un zesteur
  • 4 ramequins

Préparation:

1) Commencer par récuperer le zeste d'un citron dans un bol

2) Ajouter le jus des deux citrons puis le sucre en poudre dans une casserole

3) Y ajouter les zestes et bien mélanger puis incorporer la maizéna au fouet

Chauffer le tout à feu doux

4) Battre les deux oeufs dans un bol et les incorporer au mélange 3)

5) Mélanger le tout sans cesse jusqu'à épaississement ( à peut prêt 2 mns) puis couper le feu

C'est prêt ! Remplir les ramequins et décorer avec du zeste puis reserver au moins deux heures au frais

Astuce: j' ai déposé un peu de gaufre du nord émiettée au fond du ramequin

Ecrit par Eva - Desserts

Tarte brocolis-chèvre et dés de jambon

Préparation: 20 mns Cuisson: 35 mns

Ingrédients:

  • 500 g de brocolis
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 bûche de chèvre
  • 2 oeufs
  • 100 g de dés de jambon
  • sel, poivre
  • 120 ml de lait

Matériel:

  • un cuit vapeur ou un faitout
  • un couteau
  • un plat à tarte
  • une passoire
  • une bol
  • une fourchette

Préparation: Préchauffez votre four

1) Laver puis faire cuire les têtes de brocolis durant 10 mns puis mes égoutter

2) Déposer la pâte sur le moule et la piquer

3) Déposer le brocolis tout autour de la pâte

4) Découper la bûche de chèvre en six rondelles puis les déposer au centre en formant un cercle

5) Battre dans le bol les oeufs , le sel, le poivre avec le lait et les dés de jambon

6) Verser le tout sur la tarte et enfourner

Dégustez chaude ou froide ! Bon appétit!

Ecrit par Eva - Entrées

Tarte gruyère- carottes et savora

Préparation: 15 mns Cuisson: 40 mns à 180 °

Ingrédients:

  • 300 g de carottes râpées
  • 100 g de gruyère
  • sel, poivre
  • 1 brique de crème liquide
  • 2 oeufs
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 c à s de svora

Matériel:

  • une râpe éléctrique pour les carottes
  • un moule à tarte
  • une cuillère en bois
  • une fourchette
  • un bol
  • un cul de poule

Préparation: Préchauffez votre four

1) Eplucher et laver vos carottes puis les râper et les reserver

2) Déposer la pâte dans le plat à tarte et la piquer

3) Déposer sur la tarte les carottes râpées

4) Battre les oeufs avec la crème, le sel et le poivre

5) Y ajouter le gruyère râpé et ue cuillère à soupe de savora

puis verser l'appareil sur les carottes et faire cuire

Dégustez la tarte chaude ou froide !

Ecrit par Eva - Entrées

Velouté de cresson

Préparation: 20 mns Cuisson : 25 mns

Recette pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 1 botte de cresson
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • un peu de beurre
  • 300 ml de bouillon de volaille
  • sel, poivre

Matériel:

  • une grosse casserole
  • un faitout
  • un couteau
  • un cul de poule
  • une planche à découper
  • un plongeur

Préparation:

1) Laver et effeuiller le cresson

2) Hacher les tiges puis plonger les feuilles dans une casserole d'eau bouillante salée

3) Dés l' ébullition , récupérer le cresson puis le mettre dans l'eau glacée dans le cul de poule et l' égoutter

4) Eplucher et émincer l'oignon

5) Eplucher et couper en cubes les pommes de terre

6) Faire chauffer un peu de beurre dans le faitout puis y ajouter l' oignon et le cresson et ajouter le bouillon de volaille

7) Cuire 20 mns

Mixer avec le plongeur et servir de suite

Bon appétit !

Vous pouvez servir avec des croutons à l'ail

Ecrit par Eva - Entrées

Soupe de tomates et petites pâtes

Recette pour 5 personnes

Préparation: 10 mns Cuisson: 30 mns

Ingrédients:

  • 5 tomates
  • 1 oignon
  • 500 ml d'eau
  • 1 cube de boeuf
  • 10 g de beurre
  • poivre
  • des petites pâtes

Matériel:

  • un faitout
  • un couteau
  • un blender ou un plongeur
  • une planche à découper
  • une cuillère en bois
  • une casserole

Préparation:

1) Laver et couper les tomates en quartiers

2) Faire chauffer ( sans brunir ) le beurre dans le faitout et y ajouter les tomates et l' oignon que vous aurez émincer

3) Ajouter le cube et l'eau puis porter le tout à ébullition

4) Baisser le feu à feu doux durant 25 mns

5) Mixer la soupe au plongeur ou blender

6) Remettre la soupe dans le faitout et y ajouter le sucre et un peu de petites pâtes ( à votre convenance)

7) Laisser cuire 4/5 mns

Dégustez !!

Vous pouvez manger cette soupe avec des petits croutons à l'ail, c'est délicieux!

Ecrit par Eva - Plats

Tagliatelles fraîches à la carbonnara

Préparation: 10 mns Cuisson: 10 mns

Recette pour 4/5 personnes

Ingrédients:

  • 500 g de tagliatelles fraîches
  • 200 g de lardons fumés
  • 1 pot moyen de crème épaisse
  • un oignon
  • un peu d'huile d'olives
  • poivre
  • facultatif: parmesan ou gruyère

Matériel:

  • une planche à découper
  • un couteau
  • une poêle
  • un faitout
  • une passoire
  • une cuillère en bois

Préparation:

1) Faire bouillir de l'eau dans le faitout

2) Eplucher et couper en dés l'oignon

3) Chauffer un filet d'huile d'olives dans la poêle et y déposer l'oignon ( le faire suer )

4) Ajouter les lardons , le poivre et faire cuire

5) Déposer la crème sur la préparation ( ne pas faire bouillir la crème)

6) Cuire les pâte durant 10 mns puis les égoutter

7) Mélanger les pâtes avec la préparation, puis parsemez de parmesn ou de gruyère

Bon appétit!

Ecrit par Eva - Plats

Eva dans ma cuisine

"La cuisine pour tous !"

Rédigé par Eva

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