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Soupe tomates-poireau- pommes de terre

Recette pour 6 personnes

Préparation: 10 mns Cuisson; 30 mns

Ingrédients:

  • 1 blanc de poireau
  • 3 pommes de terre
  • 1 ail
  • 1 kg de tomates
  • un filet d'huile d'olives
  • 1 cube, poivre
  • cumin

Matériel:

  • 1 faitout
  • une cuillère en bois
  • un pied à soupe
  • une planche à découper
  • un couteau

Préparation:

1) Commencer par laver et éplucher vos légumes

2) Les couper en dés

3) Faire chauffer le faitout avec le filet d'huile et y jeter vos légumes

4) Ajouter le cumin, le poivre et le cube et faire cuire

5) Mixer avec votre plongeur

Servir aussitôt !!

Ecrit par Eva - Entrées

Idéal pour le foie gras

Idéal pour le foie gras

Préparation: 5mns Cuisoon: 50 mns à 180 °

Matériel:

  • 1 robot
  • un cul de poule
  • un fouet
  • un moule à cake en silicone
  • une casserole

Ingrédients:

  • 250 g de miel
  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café d'anis verte
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1/3 cuillère à café de clous de girofle mixés
  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait

Préparation:

Préchauffez le four

1) Faire chauffer le miel dans une casserole puis le verser dans le robot et ajouter la farine et mélanger

2) Ajouter la levure, le sucre le sucre vanillé et les épices

3) Incorporer les oeufs et le lait au mélange précèdent

4) Verser dans le moule à cake et cuire

5) Le démouler quand il est complètement refroidi et le filmer

Attendre au moins 24 h avant de le déguster mais l'idéal est 7 à 15 jours !!!!

Délicieux avec un foie gras maison

Vous pouvez ajouter des citrons et oranges confites à la pâte pour un délicieux gouter !!!

Ecrit par Eva - Gourmandises

J-2

J-2

Ecrit par Eva

Mises en bouche à l'escargot

Faire un beurre d'escargot ( beurre demi sel, ail et persil)

Calibrer vos amuses bouche avec votre emporte -pièce

Garnir de beurre , légèrement , déposer un escargot ( moi j'y ajoute un peu de pesto)

Enfourner durant 10/15 mns à 180 °

Dégustez !!!!!!!!! C'est délicieux!!

Ecrit par Eva - Entrées

Petites pizzas tomate-chorizo-gruyère

Commencer par faire votre pâte à pizza ( recette sur mon blog)

Calibrer les pizzas avec un petit emporte-pièce

Garnir avec de la tomate, du chorizo et un peu de gruyère

Enfourner durant 15 mns à 180 °

Dégustez !!

Ecrit par Eva - Entrées

Brioche

Préparation: 20 mns Repos: 2h

Cuisson: 30 mns (220° pendant 10 mns puis 180° pendant 20 mns)

Matériel:

  • une balance
  • un couteau
  • une cuillère à soupe
  • un robot avec le crochet

Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 2 oeufs
  • 3c à soupe de lait tiède
  • 20g de levure de boulanger
  • 20 g de sucre en poudre
  • un moule
  • 125g de beurre
  • sel

Préparation:

1) Délayer la levure dans le lait tiède

2) Dans le robot mettre la farine puis la levure , les oeufs le sucre et le sel et mélanger

3)Battre à moyenne vitesse durant 15 / 20 mns

4) Verser la pâte dans le moule beurré et laisser reposer durant 2 h à température ambiante

5) Préchauffez votre four à 220 ° et enfournez la brioche

6) Au bout de 10 mns baisser à 180 °

Laissez refroidir et dégustez !!!!

Ecrit par Eva - Gourmandises

Bûche de Noël

Préparation: 45 mns Cuisson: 10 mns à 150 °

Ingrédients:

  • 2 plaques de chocolat à patisser ( 2 fois 125 g)
  • 4 oeufs
  • 50 g de farine
  • 4 rochers ( lait ou chocolat noir)
  • 85 g de crepes dentelles
  • 1 mascarpone
  • un peu de pâte de spéculos ( facultatif)
  • 500 g de crème de marron

(Moi je la fais avec 500 g de purée de marron et 500 g de sucre semoule, porter le tout à ébulliton durant 3 mns et voilà !!)

  • Elèments de déco

Matériel:

  • un robot avec le fouet
  • une balance
  • deux culs de poule
  • une casserole ( pour la bain-marie)
  • une marquise
  • du papier sulfurisé
  • une plaque de cuisson

Préparation:

Préchauffez votre four

1) Commencer par faire la génoise au chocolat

2) Faire fondre au bain-marie 125g de chosolat

3) Casser deux oeufs et séparer les blancs des jaunes puis monter les 2 blancs

4) Une fois le chocolat fondu ( hors du feu) mélanger deux oeufs entiers avec les deux jaunes restant et 50 g de farine

5) Y ajouter les blancs délicatement ( en retournant ) et bien mélanger

6) Verser l'appareil à génoise sur le papier sulfurisé préalablement mit sur votre plaque et enfournez durant 10 mns

7) Pendant ce temps préparer la garniture:

Faire fondre toujours au bain marie les 4 rochers

8) Y ajouter ( hors du feu) 85 g de crèpes dentelles que vous émiettez et bien mélanger

9) A la fin de la cuisson de votre biscuit le retourner sur une feuille de papier sulfurisé et y étaler la préparation faite à base de rocher et crèpes ( préparation croustillante)

10) Battre la mascarpone avec 300 g de crème de marron que vous déposerez sur la préparation précédente

11) Roulez délicatement le biscuit en vous aidant du papier sulfurisé et réservez au frais

12) Faire la ganache:

Faire fondre 125g de chocolat au bain marie et y ajouter 200 g de crème de marron et une cuillère de pâte de speculoos

13) Sortir la bûche du réfrigérateur et couper avec un couteau les extrémitées

14) Etaler votre ganache sur la bûche avec une spatule ou une marquise

Placer les élèments de décoration

Réserver au froid

Dégustez le soir de Noël c'est encore meilleur

Ecrit par Eva - Desserts

Terrine boeuf-foie gras
Terrine boeuf-foie gras

Préparation: 10 mns Cuisson: 40 mns à 200 °

Matériel:

  • une terrine
  • un cul de poule
  • une balance

Ingrédients:

  • 800 g de boeuf haché
  • un bocal de foie gras ou 150 g de foie gras
  • sel
  • poivre
  • ail
  • basilic ( pour saupoudrer dessus)
  • 5 baies
  • 2 tranches de pain
  • 2 oeufs

Préparation:

Préchauffez votre four

1) Mélanger le boeuf avec le sel, le poivre , l ail , les baies

2) Ajouter les oeufs , le pain et le foie gras

3) Malaxer avec les mains

4) Déposer la préparation dans la terrine que vous aurez rincé à l'eau

5) Saupoudrez de basilic et faire cuire

6) Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur

Dégustez sur une tranche de pain bien frais, c'est délicieux!!!

Ecrit par Eva - Entrées

J-3

J-3

Ecrit par Eva

Eva dans ma cuisine

"La cuisine pour tous !"

Rédigé par Eva

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