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Je l'ai servis avec un peu de boulgour

Je l'ai servis avec un peu de boulgour

Préparation :20 mns Cuisson: 30 a 40 mns a feu moyen

Ingredients:

-6 tomates

-3 poivrons

-4 oeufs

-2 oignons

- piment

-1c a c de poivre

-1 c a c paprika

-1c a c de coriandre

-1/2 c a c d'ail

-persil ciselé

Materiel:

- un grand couteau

- une cuillère a cafe

- un wok avec couvercle

- une cuillère en bois

- un petit mixer

- bols allant au four

- un grill

Préparation:

1) laver , évider et bien enlever le blanc du poivron et les couper en 4

puis les faire cuirent au grill 5 mns

2) laver , évider et couper les tomates en lamelles et réserver

3) couper les poivrons en lamelles et reserver

4) couper les oignons en lamelles et reserver

5) faire chauffer votre wok avec de l'huile et faire devenir translucide les oignons

6) y ajouter les tomates et les poivrons puis les épices et bien mélanger

7) mixer la pulpe et la chaire de tomates , on ne gache rien, l'ajouter au mélange

Laissez compoter a feu moyen 30 a 45 mns si vous servez de suite ajouter les oeufs 5 mns avant la fin de cuisson

Garnir vos bols et faire rechauffer 15 mns puis y ajouter au centre un oeuf pour chacuns si vous préparez a l'avance

Bon appétit !!

Ecrit par Eva

Commentaires

Eva dans ma cuisine

"La cuisine pour tous !"

Rédigé par Eva

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